廚房看招

標題：清涼一夏有機餐

文：編輯室

夏天到了，來道清涼爽口的菜餚吧！這次為大家介紹蟹黃豆腐、涼拌有機苦瓜！讓大夥的嘴清清爽爽過一夏！

蟹黃豆腐

材料：有機豆腐一塊、紅蘿蔔半條、薑一塊、有機芹菜少許

調味料：葡萄籽油 1 匙、糖 1/2 匙、天然味素 1 小匙、天然海鹽 1 小匙、香油適量

做法：

1. 豆腐切塊瀝去水分，紅蘿蔔、薑磨成泥、芹菜切末。
2. 鍋熱入油，薑末炒香，加入豆腐、紅蘿蔔泥、調味料燜熟，滴上香油拌勻，盛盤時灑上芹菜末。

  (配合圖片「364.廚房看招01」)

涼拌有機苦瓜

材料：有機苦瓜一條200g、有機彩椒、有機小黃瓜、有機芹菜少許

調味料：有機芝麻醬2大匙、有機天然醬油1小匙、有機楓漿1小匙、山葵醬適量

做法：

資料來源：湘淳‧棉花生機園地

1. 苦瓜洗淨，將苦瓜內的白膜取出可去苦味，切薄片，加適量能量水泡20分鐘，再放入冷凍庫中，急速冷凍10分鐘即可取出備用。
2. 食用前再將所有調味料混合攪拌均勻，可保持醬料新鮮口感。
3. 將冰鎮過的苦瓜片沾調味醬食用。