來唷來唷！好喝的黃豆芽漿唷！養生又保健喔！「廚房看招」這次跟大家介紹的黃豆芽，含有豐富的植物性雌激素和鈣，可改善荷爾蒙不足、骨質疏鬆等症狀，對更年期婦女來說，是很好的食品喔！

        黃豆芽是催過芽的黃豆，除了含有豐富的植物性雌激素和鈣，而且含較高的蛋白質與纖維質，可增加腸胃蠕動、改善便秘與降低膽固醇。另外，黃豆芽的脂肪含量不高，又有豐富的維生素B群和鋅、鉀等元素，能協助身體組織的代謝。黃豆與其製品如豆腐、豆皮含特殊的異黃酮類，這種植物性化學物質是超強的抗氧化物質，能防止自由基對細胞的傷害，有助於預防心臟病、中風、動脈硬化、癌症等慢性病的發生。

 材料

‧    黃豆芽1米杯(約200g)

‧    開水3米杯

‧    原色冰糖 1茶匙

 方法：

‧    將黃豆芽倒入內鍋(加水至黃豆芽平)，放入電鍋(外鍋放兩杯水)蒸熟。

‧    將煮熟的黃豆芽拿出冷卻後，裝入保鮮盒放置冰箱冷凍庫保存。

‧    將黃豆芽與冷(或熱)開水及原色冰糖依序放入調理機，打勻即完成。

 大部分的生機飲食店都有賣，你跟店員說要買「黃豆芽」就可以了。在這兒推薦「奇岩小棧」！

 ‧    推薦原因：角落關懷協會所經營的「奇岩小棧」，是一個提供身心障礙者學習工作的庇護站。「奇岩小棧」提供生機飲食與輕食，負責人吳老師口中的「有機發芽豆」，就是「黃豆芽」，一大盒只要65元，就可以讓你吃好幾天的豆子，喝好多杯有機營養豆漿。

‧    如果你非常具有實驗的精神，也可以試著自己催芽。可是小編輯我只打過豆漿不會催芽，而且聽說催芽要催得剛剛好營養價值才會提升