現代人已經不若以往，需要每日上市場買菜，可以三四天才買一次，甚至到七八天才買一次。因此食物要保持鮮美，我們要吃得安全，很重要的是我們要懂得如何保存食物，知道把食物放進冰箱時要注意什麼事情。另外，冰箱也是我們保存食物的重要工具，我們也當知道如何保持冰箱的清潔。

        把食物放進冰箱時，要先注意食物的保存日期，並且可以把食物裝進塑膠容器；如市場賣的塑膠容器，大小都有，可以買來使用。但是如鐵罐頭類的食品，如沙茶醬、奶油罐、海底雞等，一旦打開後，就要全部倒出，裝在另外的塑膠容器裡，如此才不會發生氧化，讓食品產生毒素。

        當蔬菜要放入冰箱保存時，最好是先洗好。當我們洗蔬菜時，要用放流的水，也就是直接在水龍頭下用流出來的水洗，如此農藥才會跟著水一起流掉。另外，千萬不要把蔬菜放在鹽水裡面泡，如此農藥會殘留，不容易洗掉。蔬菜洗好後就用紙包起來，或瀝乾包在塑膠袋裡，如此要煮的時候，蔬菜都已經洗好的。蔬菜煮後若吃不完，最後不要放在冰箱，隔天再熱來吃；該丟掉的隔夜菜，就該丟掉。至於肉類，一定得冰，可用保鮮膜蓋起來冰在冰箱。

        食物不要放在冰箱太久，要趁新鮮快點吃，因為冰箱也是細菌滋生的溫床。平常就要保持冰箱的乾淨，最重要的是要時常擦拭清洗，保持光亮，如果有一點臭味，就要用除臭劑。以下是除臭的方法：

1.             買一些活性碳，利用白沙布包裹，放入冰箱，可將臭味去除，但記得要定期更換活性碳。

2.             把檸檬切成一片片，放入冰箱，也可當天然的除臭劑，但也要記得定期更換檸檬切片。

3.             將泡過的茶葉曬乾後，用吃完的布丁盒盛裝，放入冰箱進出風口，可以去除冰箱怪味。

4.             咖啡渣或蘇打粉，用吃完的布丁盒盛裝，放入冰箱進出風口，也可吸收冰箱怪味。

        除了要注意冰箱內是否有異味外，平日也要重視冰箱的清潔。平日清潔該注意的地方有：

1.             平常冰存食物時，難免會有些汁液或血水弄髒冰箱，特別是生鮮食物的污漬，千萬不可置之不理。長時間累積下來，污漬所含的細菌，會造成食物腐敗和污染。

2.             冰箱內的隔板若被食物弄髒了，清理的方法很簡單，只要將乾淨的抹布沾點熱水，將弄髒的地方擦拭乾淨就好了。

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