現代人因為健康意識抬頭，喜歡購買「保健食品」、「健康食品」，根據食品所統計：有近七成的消費者過去一年曾購買保健食品，近五成四的消費者偏好購買有「健康食品認證」，也就是有「小綠人」標章的產品。
有「小綠人」標章的產品特別在哪裡呢？
簡單來說，根據「健康食品管理法」，台灣的健康食品管理採雙軌制。第一軌健康食品，廠商申請許可證必須提出「安全評估」及「保健功效評估」報告，
因此涉及動物實驗。目前公告之保健功效共有13項：「護肝、調節血脂、不易形成體脂肪、延緩衰老、抗疲勞、免疫調節、調整過敏體質、改善胃腸功能、骨質
保健、調節血糖、促進鐵吸收、牙齒保健、輔助調節血壓」。
第二軌的健康食品，只要產品符合衛福部訂定之規格標準，即可通過取得許可證，不需做動物實驗。等於有「小綠人」標章的產品，是經過國家把關而核可
的「健康食品」。
 (圖／食品藥物簵理署提供)
由於第二軌健康食品不涉及動物實驗，這邊主要探討第一軌健康食品動物實驗之有效意義。
前面提到衛福部共公告了13種保健功效評估方法，其中，絕大多數的功效可由廠商自行選擇以動物或人體試驗去做測試。而由台灣動物社會研究會與立法委員林淑芬國會辦公室於2018.03.29日召開的「檢視台灣健康食品動物實驗的荒謬—你知道自己是健康食品的白老鼠嗎？」記者會（註1）得知，有7成以上的產品，其保健功效只有動物實驗的結果，剩下3成不到的產品，其保健功效才是經由人體試驗證實。
 (圖／台灣動物社會研究會)
那究竟這7成只經過動物實驗的產品，人類吃了到底有沒有效呢？根據NatureBiotechnology在2014年所發表的新藥臨床試驗成功率報告（註2），裡面統計了2003～2011年間835家藥廠、生物技術公司，總計分析4451新藥以及7372個適應症數，結果得出，一個新藥完成臨床前試驗後（分子、動物實驗），進入臨床試驗Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ期（人體試驗），最後經審查得以上市的僅有10.4%。也就是說，就連最嚴謹的藥物開發，無論其前面的動物實驗多麼成功，經臨床人體試驗後得以上市的僅有10.4%。說明動物與人體之間，些微的生理、系統差異就能產生相當程度的誤判或實際效應的落差。
所以換句話說，今天民眾買了只經動物實驗的健康食品，吃下去後有效的機率只有10%？或甚至說連10％都不到。那我們不禁要問，這個「小綠人」標章的用意在哪？長期以來，台灣民眾購買不確定是否對人體有功效的「商品」，並且在政府「掛保證」下，誤以為有「小綠人」標章的產品就是「功效卓著」，不僅白白浪費錢，更導致許多實驗動物不必要的犧牲。
當然，很多人會有疑問，就是：「如果沒有經過動物實驗，你怎麼確保它（不管是藥物、化妝品或是健康食品）是安全有效的？總不能拿人體當實驗吧？」
加拿大動物實驗替代方法中心（CanadianCentreforAlterna-CanadianCentreforAlternativestoAnimalMethods,CCAAM）的博士Dr.CharuChandrasekera，在TEDxTalks曾經發表演講（註3），她說：「我們都知道動物實驗的輝煌歷史，像是胰島素、青黴素、小兒麻痺疫苗的發現，但那些輝煌故事其實是少數。事實上，有95％的藥物在成功通過動物實驗後，在人體試驗卻是失敗的，而那通過人體試驗的5％，又有一半又會被撤回，因為這些藥物在人體有無法預測的嚴重副作用。
另一方面，如果有一種藥物在人體安全，並完美發揮它的藥效，但它卻對小鼠、大鼠、豚鼠、兔子、貓、狗、綿羊和猴子等動物有害，那這種藥物永遠不會被批准上市，因為它在動物實驗失敗時就會被擋下來了。我不是在談論一個假想的藥物，我講的就是阿斯匹林。所以我們到底錯失了多少對動物有害，對人體無害且可挽救人類性命的藥物？」
不可否認，動物在醫學研究上做出了許多貢獻，但我們也慢慢發現，動物實驗在科學上存在許多缺陷，也充滿著倫理問題。牠們不是一個工具，牠們是有感覺、感情的一個生命，也感覺的到疼痛，我想，如果可以選擇，牠們不會同意被拿來做實驗吧。Dr.CharuChan-Dr.CharuChandrasekera說：「我們有一種根深蒂固的動物實驗科學文化，一種癡迷於要聽到動物實驗的文化，這種文化常常讓我們忘記自己要試圖治癒的是人類。如果科學的最終目標是推動人類醫學，是時候讓人類生物學成為黃金標準，而非老鼠。」
近年來，許多先進國家已經投入「非動物性替代方法」的開發，應用的領域很廣，例如疾病研究、化妝品、工業用化學品、農藥等等。相關的技術如微量用藥（Micro-dosing）、器官晶片（organs-on-a-chip）、電腦模擬（computermodelling）、病人模擬器（human-patientsimulators）、電腦化的病藥資料庫與虛擬藥物試驗（computerisedpatient-drugdatabasesandvirtualdrugtrials）、幹細胞與基因檢測（stemcellandgenetictesting）、核磁共振與電腦斷層掃描（MRIsandCTscans），都是已經可使用的方式（註4）。
不可否認的是，我們正在逐一更換動物實驗。
用人體細胞，而非小鼠做過敏測試；用生物工程合成人的皮膚，而不是使用兔子來做皮膚刺激性試驗；用人類肺部上皮細胞，或用肺器官芯片（lung-on-a-chip），而不是強迫狗吸入有毒化學物質（註5）；在某些情況下，電腦程式預測化學品毒性的準確性能與動物試驗相媲美（註6）。
現在，我們已經可以完全取代動物實驗了嗎？
不，還沒有。但可以肯定的是，大家正努力朝著這個方向前進。加拿大成立了「動物實驗替代方法中心」；歐盟也成立了「歐洲替代方法確效中心」負責測試替代方案的開發和使用（註7）；美國也有跨部會的毒理計畫（Tox21Program）開發新的方式快速檢驗化學物質對人體的危害（註8）。就連台灣，也有許多動保團體呼籲政府成立3R中心，希望透過政府、產業、學界的合作，促進實驗動物替代方案的研究推行。
心懷感恩領受，不輕看動物的犧牲。
上帝創造萬物時說：「我們要照著我們的形像，按著我們的樣式造人，使他們管理海裏的魚、天空的鳥、地上的牲畜和全地，以及地上爬的一切爬行動物。」（創一26）
在上帝的創造和設計中，人類是管理者，並不是掠奪者。雖然，我們人類在生活很多層面都依賴動物，甚至造成動物生命的犧牲。包括這裡說的動物實驗，還有日常飲食、藥物、衣物、化妝品等。我們不可將這些犧牲視為理所當然，要深深感念為我們人類付出生命的各種動物。
本篇文章正是基於這樣的態度來檢視「動物實驗」。常常我們太過迷信所謂動物實驗的數據，自我安慰地買一些對動物有效，但對人體卻不知是否有益處的健康食品。讓我們正視這個問題，停止那些不必要的動物實驗吧！
註腳：
1.https://www.east.org.tw/action/8291
2.https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24406927/
3.https://www.youtube.com/watch?v=6O6kOcZH_mg
4.https://sites.google.com/kitanimals.org/littlegreenrats
5.https://pansci.asia/archives/103640
6.https://www.nature.com/articles/d41586-018-05664-2
7.https://joint-research-centre.ec.europa.eu/eu-reference-laboratory-alternatives-animal-testing_en
8.https://ntp.niehs.nih.gov/whatwestudy/tox21/index.html?utm_source=direct&utm_medium=prod&utm_campaign=ntpgolinks&utm_term=tox21
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