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以喜樂入菜的聖誕愛宴4-3
裁縫包水餃,人生更多采
作者 / 採訪@洪敬慧

█重獲新生故事2 蔡永祥

「我們的水餃一粒26克,我只要用手捧著,就知道大概有幾克。」兩手拄著拐杖的蔡永祥,是同事口中的「永祥阿伯」,也是一位中度小兒麻痺身障者。

在喜樂水餃工坊,蔡永祥負責備料與食材秤重,必須把當日需要的蔬菜、肉品放置秤機上,分別秤出每樣食物正確的分量。「秤料壓力頗大,因為不同口味的水餃材料也有不同比例。」蔡永祥說。

看似平凡的秤料工作,對於製作水餃的過程卻是最關鍵的環節。「秤料必須精準,也算是品管的一環。」累積十多年的經驗,老練的蔡永祥謙虛地說,現在自己對於秤料終於比較有把握了。同事們則說,大夥兒每日先等阿伯秤完當日的食材,一起洗、切、攪拌食材,最後做成內餡,才各自坐到工作桌前開始包製水餃。

年輕時,蔡永祥是一位西裝師傅。後來因為大環境的產業結構改變,成衣業蓬勃發展,手工裁縫逐漸式微,「以前二林鎮上一條街就好幾間西裝店,後來一家家關閉。」他不得已只好改行,曾嘗試以送報紙貼補家用。

因緣際會下,蔡永祥認識了洪秀苓,因此來到喜樂水餃工坊工作。蔡永祥本來拿針線的手,自是非常靈巧,包製水餃更是得心應手。個性溫和的他,面帶羞赧緩緩地說:「我也是工坊成立初期就加入的班底,能來這裡工作,對我是得來不易的保障,讓我有穩定的生活和收入,可以照顧家庭。」對歷經時代變遷、換過不同行業的蔡永祥來說,做一份穩定的工作是再安心不過的事。

工作對個性內向的蔡永祥來說,不只是賺錢,更是拓展人際關係。「這裡的同事人都很好,我的人際關係變得很豐富。」他很珍惜自己和同事建立的良好友誼。

洪秀苓聞言笑著應和說:「你很難想像,一開始和阿伯工作時,他一天說不到兩句話,現在是越來越樂意和大家分享。」

「我覺得工作後,人生明顯有光彩,自己更勇於突破。」蔡永祥說,他來這裡還有另一項收穫,就是音感也變好了。原來,他因為平時常有機會與同事一起聽歌、唱歌,慢慢培養了對音樂的喜好,現在不僅學會打鼓,也玩其他樂器。來喜樂工坊工作帶給他的改變是他始料未及的──原來自己的生命,可以如此多采多姿。

文章與圖片來源:台灣教會公報第3590期

圖片提供:喜樂保育院


資料提供單位:台灣教會公報社
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