公平貿易從1988到2003年間，開始建立標籤，逐漸走向市場。儘管如世界商店的獨立店家在歐洲也開了不少，但規模太小還是難以走入主流市場爭取更多群眾的支持。於是1988年荷蘭推出馬格斯‧哈弗拉爾（Max Havelaar）公平貿易標籤，成功地將公平貿易商品加上認證標籤，進入超市通路，也象徵公平貿易運動正式進入商業社會。

標籤的功能讓公平貿易的支持者容易就近在超市購買公平貿易產品，也讓一般消費者能從包裝上發現公平貿易商品。馬格斯‧哈弗拉爾的標籤行動非常成功，鼓勵了其他國家公平貿易參與者的學習與仿效，短短六年的時間，全球14個國家就發展出12個公平貿易標籤，每個標籤背後都是一個發行組織與各自一套標準。

就在公平貿易標籤興起的同時，因為冷戰結束與國際咖啡組織（ICO）失靈，咖啡價格在1990年跳水式的崩盤，價值僅剩原本的20%。這樣悽慘的價格，讓很多咖啡農燒了莊稼、賣了土地。如此現象更見證了自由貿易體系的不穩定性，也是對第三世界國家農民的系統性傷害。

公平貿易參與者急切地想要拯救農民於水火，各國家的組織又各行其是地發展不同的標籤，我們可以想像一個場景，荷蘭、法國、比利時、盧森堡如此相近相鄰的國家與市場，卻有各自的公平貿易標籤與標準，這無疑對於支持者來說造成很大的困擾。

1994年開始，有人倡議應該整合當前所有的公平貿易標籤與標準。1997年德國波昂成立的國際公平貿易組織（Fairtrade International）成功地整合全球12個公平貿易標籤與標準，帶領公平貿易運動邁向下一個世紀。

國際公平貿易組織的成立也造成另一個影響，就是農產品與手工藝品在公平貿易商業發展模式上從此分道揚鑣。因為農產品是以大宗原物料的型態在進行貿易，原物料需要經過多次交易與加工才能成為消費品。再者，組織發展出來的認證系統主要針對農產品及其供應鏈的管理，認證的是產品而非組織，以透明、可追溯的原則管理供應鏈上所有的參與者，確保產品符合公平貿易標準。

反之，手工藝品在產地即完成終端產品，無須再次加工，而且通常一個生產組織會製造多種類型且無法標準化的多元產品，所以手工藝品的規範標的主要是對於生產者組織，而不是針對商品。所以當國際公平貿易組織成立後，手工藝品的生產者成立另一個世界公平貿易組織（World Fair Trade Organization）來認證手工藝品的生產組織。

簡單地說，農產品認證是從終端產品順籐摸瓜進而管理整個供應鏈，認證的對象是產品不是組織，任何代工廠或品牌商都可以參與公平貿易產品的生產，只要原料來源與去向是清楚、可追溯的。只要組織運作符合公平貿易的規範，產品的來源與去處就沒有太嚴謹的規範。

農產品大多屬於民生消費品，手工藝品則否，這兩種產品的基本屬性差異、認證標的差異，能鏈結的產業鏈與市場規模也差異巨大。農產品的公平貿易認證模式像是為公平貿易運動裝了飛輪，無論是生產者組織或消費市場都快速的蓬勃發展，許多跨國公司都成為公平貿易農產品的參與者。在90年代以前手工藝品與農產品的銷售比例約為八比二，到2002年已經扭轉為三比七。時至今日已差距非常巨大。本文主要聚焦在國際公平貿易組織（Fairtrade International）的農產品認證機制，不談世界公平貿易組織（World Fair Trade Organization）的手工藝品。

文章來源：台灣教會公報，https://tcnn.org.tw/archives/73455，2021.03.22摘錄。

圖片提供：John 攝