平均每一天，全球就有20億杯咖啡被喝掉，在這背後支撐的是一個年產值逾千億美元的咖啡產業。令人震驚的是，非公平貿易的咖啡農每日所得卻低至英鎊1.37元（約新台幣55元）。

公平貿易是全球唯一一個可持續性認證標章，確保農民和得到最低價格保障。企業需同意支付一個約定的最低價格收購咖啡，並額外支付一筆「公平貿易溢價」，以供農民投資於社區和事業發展。雖然生產高品質的咖啡豆需要豐富的專業知識，但那些為你早晨的咖啡默默付出的小咖啡農生活卻充滿挑戰。

我們關注小農的理由是，全球約有2500萬小農，他們負責生產全世界75%的咖啡，卻在低收入的困境中掙扎，還得面對價格的持續波動及氣候危機帶來的挑戰。

公平貿易不僅有利於個人生計，還支持集體努力，致力於提升咖啡品質和可持續性。在公平貿易中，公平定價是核心。通過讓農民能夠計算每阿羅巴（哥倫比亞重量單位，相當於12.5公斤）咖啡的生產成本。即使市場價格下跌，公平貿易也確保農民每阿羅巴能獲得額外的獎勵，從而保障他們的經濟福祉。

讓我們來認識一位充滿希望的農民：安吉利卡‧瑪麗亞‧埃斯科巴‧瓦倫西亞（Angelica María Escobar Valencia）。她在哥倫比亞的馬尼薩萊斯合作社種植咖啡，繼承父母和祖父母的產業。她認為，保證公平定價和基於嚴格標準的溢價這種公平貿易認證，是前進的正途。

作為馬尼薩萊斯合作社公平貿易認證組織的一員，瓦倫西亞參與了多項旨在提升咖啡品質、經濟穩定性和環境責任的計畫。瓦倫西亞指出，受到聖嬰和反聖嬰等現象影響，近年來咖啡的收成變得不穩定，這對像她這樣的咖啡種植者來說是一大挑戰。她表示，雖然他們正受到氣候變遷的影響，不過公平貿易倡導氣候正義，鼓勵農民採取永續農業，支持他們應對氣候變化。

儘管市場波動和匯率變化等挑戰不斷，瓦倫西亞和她的同儕仍對哥倫比亞咖啡的未來抱持著韌性和樂觀。他們堅信，在公平貿易的持續支持下，不斷改善及他們在咖啡栽培方面的專業知識，哥倫比亞咖啡的生產將迎來一個繁榮且可持續的未來。

文章來源：台灣教會公報第3752期

圖片來源：Serene 攝