秘魯，位於南美洲的西部，東邊與巴西、玻利維亞相接，西瀕太平洋，南臨智利，北面則是哥倫比亞和厄瓜多等國家。秘魯最多人認識的相信是印加文明那俗稱「天空之城」的馬丘比丘，幾乎已經成為到訪南美尋幽探祕的主要目標了。

歷史文化以外，秘魯的地形和氣候特徵多變，從高逾海拔6000米的安第斯山、世界上最高可通航的「的的喀喀湖」（Lake Titicaca）、炎熱多雨的亞馬遜熱帶雨林、乾旱的沙漠，以至南部海岸豐富的海洋野生動物，對喜愛大自然與歷史文化的旅客而言，秘魯可以說是「必遊」之地。

這次要介紹的，是來自於秘魯聯合農業合作社（COOPAFSI）。該合作社成立於1969年6月，是當地具有歷史與規模的公平貿易合作社，以生產優質阿拉比卡咖啡而聞名，COOPAFSI位於聖伊格納西奧（San Ignacio）地區位於秘魯北部卡哈馬卡地區的頂端，坐落在高山上，北部與厄瓜多接壤。安第斯山脈的西部和東部山脈在這裡相遇，高海拔、肥沃的土壤、理想的溫度以及歷來半乾旱的氣候，造就該地區生產出高品質的咖啡豆。

追求高品質之外，COOPAFSI也對永續環境做了很大的努力，有許多農場位於自然保護區的緩衝區內，在此範圍內可以看到眼鏡熊、岩雞、美洲虎和貘。為保護這些稀有動物，因此許多種植者都在該保護區周圍建立了有機農場。COOPAFSI認為，使用有機方法保護該地區的動植物群將有助於生態平衡，也能鼓勵和創造保護野生動物物種的文化。

文章來源：台灣教會公報第3632期

圖片來源：Serene 攝