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隱者帶路、魚麗上菜
台中人文風景
作者 / Yvette Chen
魚麗店內

■隱者地圖-一個特別的路徑認識台中

旅行到台中時,你會用什麼路徑來體驗這個城市?是熱鬧的逢甲夜市、第二市場的傳統美食?高美濕地、新社花海的自然美景?綠園道都市漫步購物?這些耳熟能詳的景點之外,「隱者地圖」提供一個特別的路徑,帶領旅人認識不一樣的台中。這天早上,我報名隱者地圖的城市導覽行程,來到台中火車站,導覽員林順福大哥已準備好導覽耳機、拿著一本厚厚的老照片,在門口等待大家。這位戴著小蜜蜂、流利介紹車站建築歷史和小故事的導覽員,過去曾是在街頭無家可歸的街友……。

隱者地圖是社會企業「角落微光」推出的旅遊行程,也是一個在英國、法國、西班牙、希臘、台北和台中等地相繼實現的街友導覽員計畫。導覽員由街友、弱勢獨居老人和中高齡失業者組成,用他們來自社會不同角落的聲音,訴說台中這城市和他們自己的生命故事。

角落微光自2015年底在台中啟動「隱者地圖」導覽員培訓,隨後推出了以台中市中區為主、展現在地與人文特色的導覽行程。行程費用有6成是「隱者」(導覽員)的收入,角落微光則收取票價4成作為訓練經費和營運費用。他們的理念是創造一個「共好」的扶貧模式,透過付費導覽行程,讓隱者們能賺取一些生活費用,協助他們自立和重拾對生活的自信,也期盼改變街友的社會形象。而參與行程的民眾,除了能透過導覽了解城市的不同面貌,成為創造在地價值的一環,也成為提供隱者們一個工作來源、協助他們改變人生的助力。

隱者地圖目前有四條路線,可透過角落微光的臉書專頁或活動平台Accupass線上預約報名,路線有適合親子、太陽餅DIY的「親親時光印記」;一探第一廣場的都市傳說、百年老橋和綠川等景點的「人生交易所」;尋訪蜜豆冰老店、青草街裡見證一甲子歷史的百草店、重溫上一代在台中舊城區青春回憶的「青春倒退嚕」,以及我今天參與的「後站人生」行程。

在「後站人生」行程,我們跟著順福大哥走在日治時代1917年就佇立至今的台中火車舊站裡,抬頭欣賞美麗的巴洛克風建築,那是旅客趕火車時可能從未留意的細節。接著尋訪舊稱「中南驛」的後站,看著日治時代的老照片、地上殘留的五分車軌道、復興路上保存完整的巴洛克建築文青果組合會社,想像當年集結了全台香蕉外銷的後站新庄仔「香蕉市」盛況。我們也走進蜿蜒小巷,體驗老台中人的散步路線桂花巷、看日治時代的五七桐紋;逛聚集特色小店和藝術家工作室的舊鐵道倉庫,和前身為公賣局第五酒廠,如今是文創市集、藝術展演場地和「散策」好去處的台中文化創意產業園區,體驗台中市區古今融合的美好與活力。

■魚麗人文書店-共同廚房的書香與菜香

走完導覽行程,來到藏身台中教育大學附近小巷的魚麗人文主題書店,創辦人蘇紋雯說:「住家附近該有什麼才是人生最大的幸福?我們的答案是一間書店和一家好館子。」於是在2006年創辦了魚麗,店名取自《詩經》魚麗篇中描述的一場有魚有酒的饗宴。這是一家獨立書店,也是提供功夫菜的小館,要讓「精神食糧與精緻料理一桌團圓」,將生活中的幸福感傳遞給每位來到魚麗的訪客。

魚麗隨四季更迭選用食材,提供天天變換菜單的套餐。這天菜單是桂花鹹水鴨、醃菜炒肉末、蔥燒蛋豆腐、臘味芥蘭、茴香排骨湯,每道菜都是精心製作的功夫菜或乘載回憶的家鄉味。魚麗招牌菜桂花鹹水鴨,是京蘇名菜也是蘇紋雯童年的家常滋味,菜名中的桂花其實不是指用桂花鹽滷煮鴨肉,而是一種江南詩意,意指桂花飄香時節的鴨子肥美,也以桂花暗喻鴨肉的鹹香豐美、鮮爽不膩。

我們加點的柴香銀蘿令人驚艷,產地直送的美濃白蘿蔔,用柴魚醬汁滷得軟爛,搭配鹹鹹甜甜的自製味噌麥芽糖醬,熱騰騰、吸飽高湯精華的蘿蔔入口即化,當季的鮮甜滋味在口中完全迸發,是冬季才有的最當令美味。

書香與美食之外,魚麗也是個關注社會議題的社會工作平台,長期援助遭受家暴、性侵的女性,為她們轉介社會資源,並於2013年夏天起,以「鄭性澤的魚麗便當計畫」,投入冤獄平反協會為當時被判死刑的鄭性澤展開之救援行動。魚麗的四位成員,每月固定提著素菜便當探視吃素的鄭性澤,直到他在2017年11月21日獲判無罪定讞,救援便當才功成身退。而後,鄭性澤更成了魚麗廚房的首位男性員工,而救援便當時累積的超過200道素菜食譜,也成為現今魚麗預約限定的素饌套餐。在魚麗,除了書香、菜香,還有濃厚的人文味。

文章與圖片來源:<台灣教會公報>第3448期

照片提供:作者


資料提供單位:台灣教會公報社
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