整理◎曾俊柏

現代人習慣以一杯咖啡開始一天的忙碌，但是你知道你喝的是咖啡農被層層剝削的「血汗」咖啡，還是公平貿易「良心」咖啡嗎？在咖啡產銷過程中，究竟存在多少學問，讓你可以藉由喝一杯咖啡幫助弱勢族群、創造更美好的世界？為推廣公平貿易，讓更多人從日常生活中支持弱勢族群，台灣教會公報社特別邀請台灣第一家取得國際公平貿易認證的「生態綠」業務專員許宏任專講。啜一口公平貿易咖啡，讓心靈與感官同享芬芳。

平常喝咖啡的時候，你優先考慮的是什麼？是口味、香氣、商家還是產地來源？也許都有。但除了這些以外，其實還有公平貿易咖啡可以選擇。公平貿易是什麼呢？公平貿易實際上是一個有組織的社會運動，有公平貿易標章的商品並不是一個特定的品牌，而是就像不同品牌的商品有CNS標章一樣。選擇公平貿易商品有什麼好處呢？選擇公平貿易的商品，背後代表著支持環境的永續發展，以及人權與農民的照顧。

■收購價格保障

公平貿易簡單來說，就是生產的農民有最低基本收購價，就好像最低基本薪資一樣，保障這些農民的付出可以得到基本且合理的對價。那這價格是如何訂出來的呢？怎樣保證這個收購價真的符合公平且合理的原則呢？國際公平貿易組織會找來各項產品相關的專家學者會商，更重要的是，這當中至少有一半與會人員是相關產業農民，一同依據各種農作物與產地狀況來研擬價格，讓訂出來的價格更能符合實情，而非紙上談兵的想像。

有了最低收購價格後，農民只要適量地耕種，就能保障自己的基本生活需求，也間接地保護到自然環境，避免土地遭受過度的開墾。也許有人會擔心訂出了最低收購價格後，這些農民是否就不會顧及品質，而生產出糟糕的產品呢？實際上，雖然有最低收購價格，但並不保證會收購產品，即使在公平貿易的規範保障之下，農民與農民之間還是具競爭性，如果品質過於低落，合作社仍是可以拒絕收購的​。

■改善社區發展

除了最低基本收購價以外，公平貿易還有很重要的特點就是社區發展金。社區發展金有點像是公款，讓農民組成的合作社可以依據實際需求規劃如何運用。公平貿易組織沒有限定這筆錢如何使用，只要合作社有想法，透過所有農民民主決議，這筆錢可以發展醫療、教育、公共設施或是改善生產技術等。

例如在馬拉威，農民便利用社區發展金蓋了水井，因為當地取得飲用水相當不容易，於是他們使用社區發展金進行公共建設，解決問題。而在宏都拉斯的咖啡合作社，則是買了貨車，因為他們原先沒有這樣工具。有了這筆額外提撥的共用財之後，所有農民就可以利用這台貨車，將貨物送到市場去販售。

除了這些福利以外，也有一些規範，像是農民的勞動條件。在公平貿易的規範下，所有參與的農民及勞工必須男女同工同酬，並且不得使用童工，保障孩童的受教權，避免孩童暴露在危險且不公平的環境下。

此外，除了農民需要遵守公平貿易的規範，收購商及生產商在整個產銷過程中也需要符合公平貿易的規範，而且有第三方團體來稽核這整個過程，以確保任何一個環節都不會出現違反規定的狀況。

■不公平貿易惡果

那麼，不公平的貿易又是什麼？在一般的貿易下，農民往往無法決定自己的產品價格。譬如當收購商以低於成本的價格收購時，農民一開始不願意賣，收購商便轉而去找其他願意賣的農民收購。時間拉長了，對農民不利，因為遲遲不賣出，一來是農產品可能因為儲存過久而變質，二來是到最後如果都沒賣出去，連成本都無法回收，所以這些農民常常最後只能被迫出售，藉此得到微薄的收入。

如果農民想要增加收入，但價格又無法提高的話，只能透過提高產量來解決，而提高產量就需要消耗更多的土地來耕種。大量的土地開墾，以及使用過量的化學肥料與農藥，都會對環境造成不小的傷害。除了對環境有傷害外，為了得到更多的產量，還需要投入更多人力資源，而這些人力資源考慮到成本，可能就會用童工來補足。

根據國際勞工組織統計，目前已知至少有1億6000多萬名童工，而且其中約有一半的童工在非常糟糕的工作環境底下工作，甚至一點保障都沒有。長期這樣發展下去，會影響到他們的教育、生活以及未來發展，要改善生活將變得更加困難。

■消費即支持

那麼，該如何支持公平貿易呢？選擇公平貿易商品就是一個簡單的途徑，像是台灣教會公報社提供公平貿易咖啡供員工及消費者購買飲用。除了台灣教會公報社以外，台灣也有超過30間公司在自己的茶水間設立了公平貿易茶水間。公平貿易也有推廣公平貿易城鎮的活動，台北市議會在2015年通過決議參加公平貿易城市的評選，而且終於在2017年正式成為華語區域第一個公平貿易城市。

而亞太地區第一個公平貿易城鎮則是日本的熊本市。除了城市以外，還有公平貿易校園，在台灣至少有15個學校已經參與這項活動，透過學校的餐廳、辦公室、合作社或是餐廳等，提供公平貿易產品。另外在台灣也有超過100家咖啡廳及餐廳接受過公平貿易的輔導及訓練，提供消費者公平貿易咖啡。

除了咖啡以外，公平貿易商品涵蓋的範圍其實非常廣，全世界有超過3萬6000種的公平貿易商品，光是德國就有2000多種商品，而台灣目前還在發展推廣當中。相信未來會有更多企業響應，並且提供、發展更多公平貿易商品在市場上與大家見面。

■永續發展為目標

公平貿易一開始只是民間發起的社會運動，但是透過消費者的力量，慢慢地影響到政府公部門，譬如倫敦奧運便採用了不少公平貿易的商品，包括各種球類項目的球；歐盟議會會長也曾經公開支持過公平貿易產品。在2015年，公平貿易組織也已經成為聯合國的策略夥伴之一，在聯合國發表的永續發展指標中，有非常多項目跟公平貿易是一樣的。

公平貿易的精神也希望消費者與生產者之間能有更接近的連結，如果消費者離生產者太遠，大眾很可能就忽略了生產者的生活條件。一位提倡永續食物發展的食物系統專家安娜‧拉普（Anna Lappé）說：「我們每一次的購買，就像是一張選票，決定著未來地球的樣貌。」消費者的力量其實是可以影響到整個國家，甚至影響到整個世界的運作，所以不要輕看自己的力量。關心第三世界的人民或是環境保護運動者，都可以藉由日常生活中小小的消費行為，將這些想法付諸實行。

文章與圖片出處：<台灣教會公報>第3464期

圖片來源：生態綠、陳逸凡、Tiffany