摩斯選用來自CECANOR合作社的公平貿易咖啡豆，合作社重視兩性平等，提升秘魯女性地位與減少受到家暴的對待

有機蔬果、公平貿易咖啡、非基改豆腐，符合消費倫理價值的產品漸漸成為你我生活的日常。然而這些尋常，背後是無數人默默搬磚疊瓦、點滴積累的結果。

９年前，台灣人對公平貿易還很陌生的時候，國內第一個公平貿易認證商──生態綠，就描繪了倫理消費網絡的藍圖。為了讓公平貿易咖啡處處飄香，致力於安全、健康、高品質產品、重視企業社會責任的摩斯漢堡，成為他們積極爭取的合作對象。

摩斯漢堡同樣訴求安心、健康、高品質且符合倫理的公平貿易產品，原以為能一拍即合，不料嚴謹的採購方針，擋住了公平貿易產品通往連鎖食品業的大門。摩斯合作廠商必須符合食品安全、食材管理，擴大到稽核檢驗等自主管理政策，一項不能少。

「透明可責」是公平貿易的核心價值之一，卻因生態綠內部管理系統不夠成熟，第一次合作提案就此告吹。

2014年，生態綠結束營運7年多的實體門市，2015年在新北市三重區設立工廠，並取得合格食品廠證HACCP與ISO22000認證。依據食品安全衛生管理法制定食品廠標準作業計畫，勉力於生產過程，並持續宣傳倡議公平貿易，增加社會影響力。

待一切準備就緒，生態綠邀請摩斯漢堡同仁參觀工廠，展現一同把關食材源頭，承諾食品安全、落實食物正義的決心與努力。

但再多努力都需要合適的時機促成。也許是公平貿易的社會影響力仍不足，或出自企業方繁複的採購決策考量，第二次提案依舊無疾而終。

懷抱構築台灣倫理消費網絡的目標，生態綠相信以提供健康、安心餐點的摩斯，能成為企業導入公平貿易採購的領頭羊角色，仍持續與摩斯分享公平貿易的國際趨勢與最新動態。

韶光荏苒，摩斯同仁二度訪廠，了解公平貿易咖啡豆生產環節並加以記錄。經過9年的堅持努力，終於讓摩斯敞開大門嘗試導入公平貿易咖啡。上市前準備作業也相當謹慎，雙方同仁不斷測試咖啡的風味與穩定性。

現在終於可以大聲地告訴大家：「可以在摩斯漢堡買到公平貿易咖啡啦！」2018年10月1日～12月31日，摩斯漢堡和生態綠將進行為期３個月的限定門市試售活動，邀請大家以行動支持，讓台灣倫理消費網絡發展得更加快速、穩健。用每次消費，為你想要的世界投票吧！

文章與圖片來源：<台灣教會公報>第3479期

照片提供：台灣公平貿易協會