■公平貿易旅館代表甚麼意義呢？不只符合環境倫理更能幫助生產者！ 如果有一天，你張開眼睛碰到的第一件東西就是公平貿易的床單，穿的是公平貿易的浴袍、盥洗用的是公平貿易的牙膏和沐浴品，早餐吃到的是公平貿易的麵包、水果和咖啡，這樣的事情有可能嗎？可以！公平貿易旅館能滿足上面全部要求。 全球第一間公平貿易旅館成立於2009年，由荷蘭公平貿易分會與四星飯店集團the Dorint Hotel合作推出，客房除了維持四星等高品質，飯店提供給旅客的所有物品，包含寢具、浴巾浴袍、洗沐用品，及所有飲品餐食全部都為公平貿易認證產品！客房一推出即引來關注，更陸續吸引多家飯店投入公平貿易旅店的行列。 所以說公平貿易旅館到底是長甚麼樣子？立刻來看全球第一間公平貿易旅店。 由荷蘭公平貿易協會與飯店業者合作推出的公平貿易飯店裡，所有客房的床具組、更替衣物、洗沐產品、零食飲品，甚至連擺飾的花權不都是公平貿易認證產品！此外旅店更細心將所用產品來源列為指南手冊，讓旅客能了解每個產品背後的生產者和產品故事。 荷蘭公平貿易分會也製作了公平貿易旅館營運手冊，提供旅宿業者了解公平貿易旅管怎麼運作，指南包含公平貿易概念介紹、如何成立公平貿易旅館，並提供業者公平貿易產品採購資源。事實上，公平貿易認證產品近年來快速成長，經認證的原物料品項橫跨食品、花卉、棉花、油品、酒類、礦業，以公平貿易原物料製成的產品更超過數千種。特別是公平貿易組織為全球串聯的網絡，各分會皆能透過組織內部系統CONNECT以及E-CERT平台，有興趣採購公平貿易產品的業者，皆能透過各地分會找到所需產品。 ■全球公平貿易旅館發展 雖然目前公平貿易旅館並沒有全球統一的認證標準跟認證機構，但在許多發展公平貿易較早的地區，多有由民間自主發起的公平貿易旅遊業組織，關注旅遊業的永續發展規劃，保護在地文化特色並找出與觀光產業互利發展的平衡，同時關注旅遊業勞工的勞動權利與條件。如區域性聯盟的指標團體「非洲公平貿易旅遊聯盟 Fairtrade Tourism」、以及總部位於英國以全球市場為目標的「國際旅遊業聯盟 International Tourism Partnership」，兩者都是發展相當成熟的公平貿易旅遊倡議與認證組織。組織推動永續發展的其中一項目標，便是輔導更多旅館重視其社會責任，落實企業倫理採購，導入公平貿易產品。 而除了民間非營利組織投入推動旅遊業轉型，隨著永續議題成為各國發展的重點趨勢，跨國飯店集團及旅遊業者也開始主動投入企業的永續發展規劃。如知名酒店諾富特飯店集團Novotel Hotels與母集團雅高集團配合，以聯合國永續發展目標為基礎推出PLANET 21計畫，特別專注於節能與倫理採購的規劃，保證百分之百提供旅宿者公平貿易的沐浴用品，並將房間及餐廳內供應的飲料、零食也全面改為公平貿易認證；在環保節能上，則不再主動每日更替消耗品，並全面將耗能設備更換為節能電器。 此外，知名旅遊Tripadvisor則在歐洲、美洲及中南美洲推出綠色領袖計畫，鼓勵旅宿業者向永續及更公平的經營模式轉型，訂立下五個認證指標包含環保、節能及倫理採購之評比標準，綠色領袖計畫開放給所有有興趣的旅宿業者申請，通過標準的旅館在其Tripadvisor訂房頁面會顯示綠色旅館認證標章，讓旅客能快速地找到永續發展旅館。 ■公平貿易為何能讓旅宿業永續 那麼公平貿易旅館代表甚麼意義呢？ 其實非常簡單，它代表的是在延續已經廣受重視的綠能環保基礎上，再增加公平正義的人權價值，提供勞公安全且保障勞動條件的工作環境，並導入企業倫理採購。 倫理採購的衡量標準，必須檢視產品的整個生命週期而斷。可從六點來看：(1) 採購是否合理且必要；(2)可追溯的產品生產履歷；(3)符合國際標準的製造程序；(4) 產品的碳足跡度量；(5)產品包材是否環保；以及(6)廢棄品是否妥善處理等幾項原則。倫理採購不只帶來正向的環境及社會效益，更有凝聚員工向心力、提升企業形象，增加投資人信心等優點，長期來看更實質的減少了採購成本。 近幾年企業進行採購多能落實環保與節能的原則，那麼為甚麼要另外提倡公平貿易？公平貿易採購與綠能採購有甚麼不一樣呢？公平貿易讓你除了落實環保節能外，再進一步幫助生產者！ 通過公平貿易認證的產品，代表的是完全符合國際安全標準認證的生產週期，雖然並未強制要求農作物以有機生產，但有很高比例的公平貿易農產品都為有機生產，即使使用農業也須符合農藥使用規範；此外，生產過程對於土地以及水資源的使用，都必須符合永續發展原則，所有生產規劃都會交由第三方稽核組織審核，保證產品品質一致性以並符合土地倫理。 更重要的在於人權價值提升，對於勞工，公平貿易組織要求認證商給予員工符合國際勞動組織ILO訂定的勞動條件，創造安全的勞動環境以及平等的勞資關係；對於永續的商業體系，透過合理的收購價格保障讓生產者免於傳統跨國貿易的剝削，並藉著社區發展基金制度重新分配商業利益，讓生產者得以累積資本，運用於技術能力以及基礎建設提升，對於生產者以及貿易商而言都有好處，貿易商能得到品質更好的產品，生產者也得以脫離貧窮的根源，公平貿易代表的不僅是符合環境倫理的生產，更創造了生產與貿易彼此互惠的正向改變。而飯店業者導入公平貿易的倫理採購，不僅是選擇符合環境倫理生產的產品，也代表生產者能享受到安全且能獲得合理待遇的勞動條件保障，更能進一步改變不公平的利益分配，而同時提升產業在環境與社會正義的發展。 ■精選台灣公平貿易旅館 了解公平貿易的運作還有優點，台灣有沒有公平貿易旅館呢？有！我們整理出北中南東公平貿易旅館和民宿，包含五星級的宜蘭礁溪老爺酒店，嘉義老屋改建的特色民宿等，在這些旅館內你可以找到公平貿易的產品。目前觀光局也與公平貿易協會合作，計畫在今年將公平貿易產品加入綠色採購的標準裡，下次出遊時，不妨優先找找公平貿易旅店吧。 ●Solo Singer Hotel 112 台北市北投區溫泉路21巷7號 (02) 2891-8312 ●猴子漫步咖啡.宿 南投市八德路350號 0922-320-822 ●嘉義一間老屋旅店 嘉義市東區成仁街68巷3號 0933-360-193 ●阿里山森居 metsä mökki 阿里山鄉山美村（位於龍美和山美交界） 0933-344-556 ●森活案內所Metsä mökki 台南市北區長勝路80巷36號 0928-681-164 ●Maison 小屋子C 宜蘭市碧霞街44號 0958-282-747 ●礁溪老爺酒店 宜蘭縣礁溪鄉大忠村五峰路69號 (03) 988-6288 ●博愛泊旅讀心境 花蓮市博愛街120號3樓 0905-190-601 文章與圖片來源：生態綠網站 https://fairtrade.org.tw/、<台灣教會公報>第3445期 |